为什么中国菜这么油腻，但是中国人口肥胖率没有美国那么高？

跟美国朋友一起吃中餐想到的这个问题。中餐看起来如同真的不是很健康，但是中国人在美国人眼里大多都不胖。 非原题主注释：2016 年，顶级医学学术杂志《柳叶刀（The Lancet）》的一篇文献显示： 14年中国肥壮人口有4600多万，占全世界肥壮人口12.4%，第二位是美国，也是4600多万，占12.3%，中国的肥壮人口在数量上现已超过美国，跃居世界第一。 P.S.中国人口约14亿，美国人口约有3亿。