冷饮类食品普遍「添加香料」，这些香料是什么？合成香料对人体有害吗？

本年 7 月 16 日入伏，很多人喜欢喝可乐、喝汽水、吃冰淇淋等来消暑。这些冷饮类食品吃起来很香，是因为都添加了香料。那么，香料是什么，组成香料对人体有害吗？在香料生产技术方面，我们国家还有哪些「卡脖子」的状况？